Большой энциклопедический словарь - коллаген
Коллаген
коллаген
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
(от греческого kolla - клей и ген), фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани животных (сухожилие, кость, хрящ) и обеспечивающий ее прочность. ...Современный Энциклопедический словарь
2.
Коллаген (от греческого kolla — клей и ...ген), фибриллярный белок группы склеропротеинов, основная часть коллагеновых волокон соединительные ткани животных. Молекулы К. (длина около 3000 , толщина 15 ) состоят из трех полипептидных цепей, закрученных в спирали. Для первичной структуры молекул К., характерна частая повторяемость последовательности глицил — пролил — оксипролил (всего около 1/3 всех остатков аминокислот), что влияет на конфигурацию цепей К. (см. Биополимеры). К. зрелых волокон не растворяется в воде и органических растворителях; для его растворения используют растворы щелочи (до 10%). Часть К. незрелых волокон (так называемый проколлаген или тропоколлаген) может быть растворена в слабой кислоте. При нагревании в воде происходит резкое сокращение волокон К. (сваривание К.): при длительном нагревании — денатурация К. и превращение его в желатину. К. составляет около трети всех белков животных и является важным структурным компонентом соединительной ткани, сухожилий, связок, хрящей, кожи, костей, чешуи рыб, выполняя главным образом опорные функции; в растениях К. отсутствует. Дубильные вещества повышают устойчивость...Большая советская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 5279 | |
2 | 2772 | |
3 | 2665 | |
4 | 2649 | |
5 | 2169 | |
6 | 2165 | |
7 | 1919 | |
8 | 1769 | |
9 | 1765 | |
10 | 1735 | |
11 | 1485 | |
12 | 1480 | |
13 | 1385 | |
14 | 1333 | |
15 | 1292 | |
16 | 1254 | |
17 | 1243 | |
18 | 1159 | |
19 | 1143 | |
20 | 1064 |